Das Rosenmenü!
anläßlich der 1. Iphöfer Feinschmeckermesse
10. und 11. März 2001
IPHÖFER WINZERSEKT
aus dem Weingut Hans Wirsching
Jahrgang 1999 - Flaschengärung
aromatisiert mit einem Schuß Rosenlikör
ALLEREI FEINES VON ENTE UND GEFLÜGEL
mit dreierlei Gelee von Rosen
Kartoffel-Kastanienrösti
ZANDERKLÖSSCHEN UND TIEFSEESHRIMPS
in einem zarten Sößchen
von Rosensirup und einem Hauch Curry
Blätterteigfleuron
PERLHUHNBRUSTSUPREME
auf Rosennudeln
mit Sauce von Rosenessig und Waldhonig
DELICES DE ROSES
HALBGEFRORENES MIT ROSENBLÄTTERN
auf Sabayon von Rosengeist
garniert mit Früchten, Rosenbaiser
und Trüffel mit Rosenlikör
