Was Sie über Rosensirup wissen sollten

Spätestens im Frühsommer sind in Frauen- und Gartenmagazine – und im Internet ganzjährig – diverse Rezepte für Rosensirup zu finden. Einfach herzustellen wie es heißt. Und die Hauptzutat, nebst Zucker, ist Wasser. Und natürlich wird, inflationär, Rosensirup überall zum Kauf angeboten.

Rosenliebhaber- innen und Gartenbesitzer- innen, Kräuterpädagoginnen und „Heilpflanzen- Botanikerinnen“, Hausfrauen und Hobbykünstler, Rosen-, Kräuter- und Biogärtnereien: alle produzieren und/oder verkaufen Rosensirup. Und die Lebensmittelindustrie sowieso.

Bei all diesen Rosensirups ist die Grundzutat: Wasser. Diese Rosensirups sind letztendlich nichts anderes als „aromatisiertes, gezuckertes Wasser“.

Die etwas „besseren“ Wasser-Rosensirups bestehen bestenfalls auf Wasser, Zucker, Rosenblütenblätter – Menge unbekannt – und Zitronensaft.

Mancher Wasser-Rosensirup wird anstatt mit Zitronensaft mit einer ordentlichen Menge Zitronensäure hergestellt. Zitronensäure wird i.d.R. als Säuerungsmittel deklariert, ist aber letztendlich Konservierungsstoff, wird biotechnologisch aus gentechnisch veränderten Schimmelpilzen hergestellt und ist sogar in Bioprodukten erlaubt!

Und dann gibt es noch die in mehr oder minder großen Mengen, teils industriell hergestellten Wasser-Rosensirups: die reinsten Chemiecocktails.

Zutaten wie Aromen – egal welcher Coleur – Stabilisatoren, Konservierungsstoffen wie Kaliumsorbat und Natriumbenzoat und bestenfalls besagte Zitronensäure, diverse Farbstoffe wie E129 oder Anthocyane etc. bringen tolle Farbe, lange Haltbarkeit und „geile“ Aromen in den Wasser-Rosensirup (Farbstoff Anthocyane natürliche Ursprungs ist harmlos, als Zusatzstoff fragwürdig). Da hilft es auch nicht das „Image“ dieser Produkte mit „Biorohrzucker“ aufzupeppen.

Manch einer stellt einen Wassersud aus Hibiskus her (wegen der schönen Farbe) und schüttet dann Rosenwasser – Herkunft und Qualität unbekannt – dazu!

Übrigens: Rosenwasser, auch hier Herkunft und Qualität oft fragwürdig, wird sowieso gerne für die Herstellung diverser Pseudo-Rosendelikatessen eingesetzt.

Und auch die Angaben wie „Rosensud, Rosenextrakt oder Rosenauszug“ auf der Zutatenliste – Zusammensetzung wird meist, entgegen lebensmittelrechtlicher Vorgaben, nicht preisgegeben – deuten auf viel Wasser mit wenig Rose hin.

Industrie- bzw. Massenprodukte werden i.d.R. in großen Flaschen mit 0,4 bis 1 ltr. zu unschlagbar günstigen Preisen angeboten. Unter dem Strich aber nur teures „Wasser“. Es gibt sogar Wasser-Rosensirup in „Bag-in-Box“.

Und dann gibt es die „besonderen“ Wasser-Rosensirups in kleinen Flaschen zu Mondpreisen, da ja lediglich Wasser-Rosensirup, aber ausgewiesen als „Kaltauszug“, „Warmauszug“ oder durch „Schwenken in Quellwasser“ produziert.

Wir stellen unseren Rosensirup seit über 30 Jahren nur aus drei Zutaten her: frische Rosenblütenblätter, Zucker und ein paar Tropfen frisch gepreßten Zitronensaft. Die Flüssigkeit stammt von den frischen Rosenblütenblättern.  Solch ein Sirup kann nicht mit einer „handvoll“ Rosenblütenblättern hergestellt werden, auch nicht mit 1-2 kg. In guten Jahren und ja nach Bedarf werden von uns über 200 kg händisch abgezupfte Rosenblütenblätter – also keine ganzen Blütenköpfe – zu Rosensirup verarbeitet. Unser Rosensirup ist nach diesseitigem Kenntnisstand der weltweit einzigartigste Rosensirup welcher auf diese Weise hergestellt wird.

Unser hochwertiger Rosensirup ist hochkonzentriert und damit sehr ergiebig, ohne Konservierungsstoffe und ohne grelle Farbstoffe. Ein reines Naturprodukt und im wahrsten Sinne des Wortes einzigartig.

Augen auf beim Rosendelikatessenkauf.

Eure Petra